微影青龙
当前位置:首页 - 地理 >

餐饮行业鱼龙混杂,如何打造一家特色餐饮店?

2019-07-22来源:中国广东新闻网

餐饮业近几年竞争日益激烈,大量的商家入驻,同类店铺过多,使得商家赢利变得越来越困难,如何让自家的店突破重重围堵,今日消费者的心里,是商家面临的巨大难题。

在残酷的竞争中,塑造自己的特色,找到突破口,才是解决之道。


塑造特色餐饮店,需一定的原则作为基础


>>>>

A、时刻围绕餐饮经营主题

许多经营者在塑造自己的特色餐厅时走了弯路,有的经营者精心策划的特色方案,在实践中毫无作用,有的在执行中偏离了主题,最后收益甚微。

塑造特色首先的一点就是要以餐饮业经营作为主题,满足顾客对餐饮的需求,提供优质的食品和餐饮服务。只要掌握了这一根本性原则,才能让商家在之后的道路上走得更加顺利。


>>>>

B、考虑顾客的消费心理

顾客就是上帝,塑造自己的特色店,要充分考虑顾客在进店点餐,就餐、买单等一系列的心理变化,要做好方方面面的准备,满足顾客的心理预期。


>>>>

C、保持自己的特色

对于餐饮经营者来说,费尽心力,找到一个特色塑造起来,已经是很累人的一件事。可是好不容易塑造的特色一旦效果好分分钟就被人抄袭,更令人头疼不已。被模仿的店因模仿者众多,特色尽失,业绩下滑。

对付这种模仿者的有效手段就是增加自己特色的技术含量,为之赋予深厚的内涵,保持特色不断创新,模仿者只能学到皮毛,永远跟在你身后,不知道下一步该怎么走。只有这样,才能保持住自己的竞争优势,吸引顾客源源不断的到你的店里来。


>>>>

D、坚持少而精

餐饮经营者往往会想要在自己的店内添加很多元素,使自己的店丰富起来,但对于大部分的店来说,这样的做法并不合适。

特色太多反而就变成了无特色,因此在塑造特色的时候要坚持少而精的原则。

很多餐饮老板,会在装修、门面、菜品、服饰等方面都弄出特色,可是对于顾客来说,太多的特色反而让人感觉眼花缭乱。

一家店有N多道特色菜,恨不得每一道菜都有特色,可是顾客只会陷入选择困难症,根本不知道选择什么。

人们的注意力有限,即使你有再多菜品,能被消费者记住的也只有两三个。与其花费财力物力人力弄一大堆让人蒙圈的特色,不如集中精力将一两个特色做好,做到极致。


了解原则后,看看有哪些方法能塑造特色


>>>>

A、使用别致的器皿 

别致的器皿很容易让人对这家店产生好感,感受它的独特魅力。同时器皿与菜肴的良好搭配,可以将菜肴的主题、造型、色泽等充分体现出来。

可选用异形盆、民间粗陶、艺术器皿、象形皿器等。


>>>>

B、赋予菜品故事


现在很多人都讲究情怀,赋予菜品故事性,使菜品现货起来,顾客被故事打动,会对你的菜品有更加积极的评价。


>>>>

C、增加店内文化气息


充分利用当地的文化历史背景,对餐厅进行包装,顾客进店感受到浓浓的文化气息,可以大大增加顾客再次进店的几率。

在当今竞争激烈的餐饮行业,要想立于不败之地,一定要找到自己与众不同之处。无论是菜品、装修亦或是服务至少有一点是自己的独特之处,并且要做到只能被模仿,无法被超越的境界。


转载文章地址:http://www.mihoroscoposemanal.com/dili/1235.html
(本文来自微影青龙整合文章:http://www.mihoroscoposemanal.com)未经允许,不得转载!
标签:
相关推荐
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.mihoroscoposemanal.com ©2017 微影青龙

微影青龙提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。