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养生|吃一餐刮三天油,还能降三高,没有什么比它更适合冬天了!

2019-07-22来源:亚太娱乐网


冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同,“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。



吃冬笋:保护肠胃、降“三高



1消食


冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。


2健脾


适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便糖稀,食欲不振,肢倦乏力等症。


3降“三高”


竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,防治高血压、高血脂、高血糖症。


4通便


具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。


5养肝


冬笋富含维生素,保护肝细胞。


6清热解毒


冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。



冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。


冬笋应如何吃呢?


冬笋这样吃,给肉也不换



冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的两道家常冬笋菜,做法都不麻烦。


1鱼香笋丝


食材:冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒


做法:


1.里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制;


2.冬笋切丝、加盐焯水;


3.葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝;


4.倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;


5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻;


6.勾薄芡,大火收汁;


7.加少许盐、鸡精调味,出锅。


2咸菜冬笋汤年糕


食材:冬笋、咸菜、水磨年糕


做法:


1.下香油和植物油,炒冬笋,微微黄,下咸菜一起炒;


2.加开水,有高汤的话一起下;


3.切成细条的年糕;


4.汤滚开后,转中小火,下盐调味;


5.出锅,撒味精,加点猪油(可省略);


3冬笋炒腊肉


食材:冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜


做法:


1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;


2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;


3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;


4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;


5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


冬笋怎么挑?



选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的,这说明冬笋的生长时间短,比较嫩;


捏一下冬笋,感觉比较紧实的就是嫩笋,如果捏起来很松散,就说明长得比较老了。


1.给冬笋去皮:先在笋中间拉上一刀,(根部浅些,尾部深些)由下往上顺势将笋衣剥下,最后将笋根切掉即可。




2.去除涩味:因为笋中有草酸,直接入菜会有酸涩感,所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。



特别提醒:笋子记得吃的时候剥就好!不要上午剥的下午再来吃,这样笋子容易被氧化也会脱水老掉。


现在正是吃冬笋的好季节,赶紧发给家里做饭的人,今晚就吃起!


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