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5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

2020-01-14来源:99健康网

今天做小编给大家带来的是5道创意私房菜料理,大家快快学起来吧!保证又好吃又好看。

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

酸菜焖鸡

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

准备食材:酸菜250克、三黄鸡半个、姜6片、干辣椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽半勺、葱1棵、红花椒15粒

具体做法:1.三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水分,切段。姜切片、干辣椒切段。

2.冷水放入鸡肉,加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸,焯过水的鸡肉冲去浮沫,沥干水分备用。

3.将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香,加入酸菜大火翻炒几下,盛出备用。

4.另起油锅, 放入鸡肉小火炒至表面发黄。往锅内一次性加适量清水,生抽、少许老抽,煮沸上盖转小火焖15分钟。

5.最后加入酸菜再焖2分钟,调入少许盐和鸡精即可出锅开吃。

嫩炸牛肉

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

准备食材:牛肉250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

具体做法:1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水,洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟,再加入淀粉抓匀。

2.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸到牛肉变色炸透捞出。

3.撒上孜然芝麻即可开吃。

鱼香千叶豆腐丝

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

准备食材:千叶豆腐半盒、木耳50g、 尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

具体做法:1.千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。

2.木耳泡发洗净切细丝,胡萝卜,尖椒洗净切丝。

3.将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

4.起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻,下入胡萝卜丝,木耳丝煸炒匀。

5.倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料,淋入水淀粉至稠即可出锅装盘开吃。

鸡胗土豆球

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

准备食材:鸡胗300g、土豆球200g、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

具体做法:1.鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀,划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

2.锅中放清水,把鸡胗焯烫,换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色后捞出备用。

3.土豆球解冻撒上干淀粉,下油锅炸至金黄。

4.锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆,加料酒,耗油调味,出锅前加适量盐即可。

熘肥肠

5道私房菜做法大公开,让你瞬间变大厨

准备食材:猪肥肠半个、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、料酒、糖3g、胡椒粉、淀粉

具体做法:1.将买来处理好的肥肠放在开水里焯一遍捞出。凉水冲洗一下,切成小块。

2.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片,将料酒,糖,酱油老抽等调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

3.炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒翻炒。

4.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可开吃。

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